La Dra. Yokiushirdhilgilmara Estrada Girón es Profesor-Investigador Titular adscrito al Departamento de Ingeniería Química del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara.
La Dra. Estrada realizó sus estudios de Doctorado en Ciencias de la Ingeniería con Especialidad en Ingeniería en Alimentos en Washington State University.
Experiencia docente
Imparte los cursos de Ciencia de alimentos, Ingeniería de Alimentos y Tecnología de Alimentos a nivel licenciatura y posgrado.
Principales intereses de investigación
- Uso de tecnologías emergentes para el procesado de alimentos: alta presión hidrostática, luz ultravioleta.
- Caracterización de hidrocoloides de diversas fuentes.
- Desarrollo de películas comestibles para recubrimiento de frutas y hortalizas.
- Extracción de productos de interés industrial a partir de residuos orgánicos.
- Reología de materiales biopoliméricos.
- Deshidratado de alimentos mediante liofilización.
Distinciones
- Reconocimiento de la SEP como perfil deseable para profesores de tiempo completo.
- Reconocimiento del Sistema Nacional de Investigadores. SNI Nivel I.
- Premio de Primer lugar en la I Muestra de la Investigación Científica y Tecnológica MICYT 2008. Trabajo titulado: “Obtención de fibra de bagazo de Jamaica”, Categoría en Alimentos